<熱い思い> 岐阜の田舎から、住宅建築、農業にチャレンジ

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飲食店オーナーの悩み!

 数日前、知り合いの飲食店オーナーから、電話で相談が有るから事務所に来るよううに呼ばれました。

相談の内容は、近くお店でランチに力を入れようと考えているが、厨房、ストックヤードが狭く

「現状では、作業も厳しく、食材のストックも厳しいので何とかできないか?」

と言う相談でした。

現状はかなり整理され、棚も多く有りなかなか厳しい相談でした。

戸建の店舗なのですが、現状では増築も難しく頭を悩ませました。

マネージャーさんとも相談して、何とか解決策を提案する事が出来ました。

近いうちに、工事の着工予定です。

ただ、今回の提案は予算の都合も有り抜本的な解決にはなりません。

でも、僕の頭にはもう一つアイデアが有ります。

次回、相談が有った時に提案しようと思います。

今回、抜本的な解決策の提案を行わなかったのは、なぜかと言うと、

オーナーの性格の問題です。

今の現状で、提案しても100%受け入れてもらえないと判断したからです。

早くおいしいランチが食べたいです!飲食店の悩み

 お店の裏側なので、あまり多くは見せられないですが、今回一枚だけ掲載します。
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プロフィール

早川 和男

Author:早川 和男
1996年 県立中津川工業高校を卒業後
2年間 愛知県内にて仕事、人生の就業の後
家業を継ぐため、連れ戻され
2010年 若干32歳で
早川建築㈱代表取締役社長に就任
素晴らしい、社員、友人に囲まれ

岐阜 中津川から夢に向かって一直線!!

日々試行錯誤です!!!

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